Nos engagements
Le groupe Le Cèdre Hospitality et ses établissements, dont Le Donjon, sont engagés depuis 2020 dans une démarche environnementale ambitieuse, alignée sur les Objectifs de Développement Durable de l’ONU. Dans cette continuité, nous avons entrepris l’obtention du label Clef Verte, référence internationale en matière de tourisme durable.
Notre engagement repose sur une amélioration continue de nos performances environnementales. Nous mesurons et réduisons activement notre consommation énergétique, privilégions des produits écoresponsables dans nos établissements et nos espaces verts, et renforçons le recours à des circuits d’approvisionnement courts et durables. Nous optimisons également la gestion de nos déchets, notamment alimentaires et d’emballage, en limitant drastiquement le gaspillage et en favorisant le tri et le recyclage.
Afin de garantir un cadre sain et durable pour nos clients et collaborateurs, nous utilisons exclusivement des produits d’entretien certifiés Ecocert dans les chambres et espaces communs. De plus, nous poursuivons notre engagement contre la pollution plastique en éliminant progressivement les plastiques à usage unique de nos offres d’hébergement et de restauration.
Cette démarche environnementale s’inscrit dans une vision à long terme, guidée par un plan d’action précis et des objectifs annuels ambitieux visant à atteindre un niveau d’excellence en matière de développement durable. Ce projet collectif mobilise l’ensemble de nos collaborateurs, partenaires et clients, avec lesquels nous instaurons une communication transparente sur nos avancées et défis.
Nous invitons chacun de nos clients à devenir acteur de cette démarche en adoptant des gestes responsables, tels qu’une utilisation raisonnée de l’eau (en évitant de laisser les robinets ouverts inutilement), un respect du linge, en réutilisant les serviettes et draps pendant plusieurs nuits lorsqu’ils ne sont pas sales, et une consommation maîtrisée des produits d’hygiène.
De plus, nous encourageons à une gestion responsable de l’énergie électrique, en éteignant les lumières lorsqu’elles ne sont pas nécessaires. Nous mettons également à disposition des poubelles de tri sélectif dans l'hôtel, afin de permettre à nos clients de trier leurs déchets facilement et de participer activement à notre politique de recyclage.
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Les Cuisines
Ambition 0 plastique
En 2 ans, nous avons diminué l’utilisation de plastique de 80% dans nos cuisines. Nous avons repris le bon sens de nos anciens et avons investi dans des bacs inox. Préférence donnée aux produits locaux et de saison. La confection de nos cartes et menus est guidée par le rythme de la nature locale.
Choix de fournisseurs responsables
Au-delà de la qualité et du goût des produits que nous achetons, nous sommes attachés à sélectionner des fournisseurs qui proposent des pratiques de culture ou d’élevage responsables et durables.
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Nos ruches
Parce que l’existence même des abeilles est menacée alors qu’elles sont un maillon essentiel de la reproduction de plus de 80% des espèces végétales, nous avons accueilli 4 ruches en 2020. Au-delà du plaisir que nous prenons à voir évoluer nos petites colonies et à vous faire découvrir leur miel, nous contribuons par cette action à la sauvegarde de la biodiversité.
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Le compost et notre potager
Nous aurions pu faire notre compost sur site et nous arrêter là. Nous sommes allés plus loin en passant du linéaire au circulaire...
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L'eau Ozonée
Toutes les surfaces de notre établissement sont lavées à l’eau, oui mais à l’eau ozonée capable d’éliminer 99,9% des virus et bactéries. Grâce à ce procédé, nous avons diminué notre consommation de produits chimiques nettoyants et désinfectants de 80%.
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La décarbonation
Fin 2023, le label CLOROFIL nous a accordé 3 feuilles pour notre bilan carbone, soit la note maximale. En diminuant nos rejets de carbone de 5% / an, nous souhaitons faire baisser notre empreinte carbone de 50% d’ici à 2030.
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La végétalisation de notre Domaine et de notre territoire
Parce que nous sommes convaincus que planter un arbre sur son territoire est plus efficace qu’un acte de compensation carbone, nous avons planté cette année 10 jeunes pins noirs d’Autriche d’origine Corse sur notre Domaine.
Pour accompagner cette démarche, nous avons également végétalisé 2 toitures de nouvelles structures de stockage édifiées en bois.
Parallèlement, nous avons participé financièrement et physiquement à la plantation de haies champêtres sur la commune de Bénouville.
DÉCOUVERTE & PRÉSERVATION D’ÉTRETAT 🌿🌊
Bienvenue à Étretat, un site naturel d’exception où la beauté des falaises de craie blanche et des vallées verdoyantes se mêle à une biodiversité remarquable.
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Faune locale : Goélands argentés, faucons pèlerins et guillemots nichent dans les falaises. Dans les prairies, vous pourrez croiser des renards, blaireaux et chevreuils.
Flore typique : Les pelouses calcaires abritent une flore rare comme l’orchis pyramidal et l’armérie maritime. Sur les falaises, la salicorne et le chardon bleu résistent aux embruns.
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Les falaises d’Aval et d’Amont : Un panorama à couper le souffle sur l’aiguille et l’arche.
Le sentier du littoral : Une promenade entre mer et campagne, offrant des vues spectaculaires.
La valleuse d’Antifer : Un havre de nature sauvage, accessible à pied.
Étretat est un site naturel exceptionnel, fragile et protégé. Pour préserver sa beauté et sa biodiversité, adoptons les bons gestes.
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❌ N’EMPORTEZ PAS DE GALETS !
Les galets jouent un rôle essentiel : ils protègent les falaises de l’érosion en absorbant l’impact des vagues. En prélever déséquilibre l’écosystème et fragilise le littoral. Leur prélèvement est strictement interdit.❌ NE VOUS APPROCHEZ PAS DU BORD DES FALAISES !
Les falaises d’Étretat sont magnifiques mais instables. Des éboulements peuvent survenir à tout moment. Restez toujours sur les sentiers balisés et ne vous approchez jamais du bord. -
Respectez la faune et la flore locales.
Ramenez vos déchets et évitez les plastiques à usage unique.
Préférez les sentiers officiels pour préserver l’environnement et assurer votre sécurité.
Nos ambitions
2024 / 2025
Pour accompagner et approfondir nos ambitions 2024 / 2025, nous souhaitons obtenir le label CLEF VERTE visant à conjuguer plaisir, confort, respect du territoire et tourisme durable. Nous souhaitons également obtenir le label de restauration ECOTABLE pour nous accompagner dans notre cheminement et notre démarche écologique.
Ces labels seront accompagnés par la rédaction d’une charte des fournisseurs ayant pour ambition de sélectionner les fournisseurs et producteurs les plus à même de répondre à nos ambitions exigeantes de qualité et de respect de la nature au plus près de notre territoire. Cette charte sera le tamis de nos achats et nous accompagnerons nos partenaires historiques pour qu’ils répondent au mieux aux attentes de la planète.
Sur la base du bilan carbone que nous avons réalisé en 2023, nous nous inscrivons sur le chemin de la décarbonation de notre activité. Notre objectif, réduire de 5% par an nos émissions de carbone pour réduire ainsi de 50% nos émissions d’ici à 2032 !
Enfin, par des actions de sensibilisation autour de nos impacts environnementaux auprès de nos collaborateurs, de nos partenaires et de nos voyageurs, nous souhaitons contribuer à rassembler notre communauté, pour œuvrer de façon authentique à la construction d’un monde plus souhaitable.
