Consommer responsable : l'engagement du Donjon Domaine Saint Clair avec Mr. Goodfish
Au Donjon Domaine Saint Clair, nous avons à cœur de proposer à nos clients une cuisine raffinée, authentique et responsable. C’est pourquoi nous avons rejoint le programme Mr. Goodfish, un engagement concret en faveur d’une consommation raisonnée des produits de la mer.
Pourquoi cet engagement ?
La préservation des ressources marines est un enjeu majeur. Aujourd’hui, la surpêche menace de nombreuses espèces et déséquilibre les écosystèmes marins. En tant que restaurateurs, nous avons un rôle clé à jouer pour encourager une pêche durable et sensibiliser nos clients à une consommation plus responsable.
Qu’est-ce que le programme Mr. Goodfish ?
Lancé en 2010, Mr. Goodfish est un programme européen qui vise à promouvoir une pêche et une consommation responsables. Les restaurants partenaires s’engagent à proposer, sur leurs cartes, au moins deux espèces de poissons recommandées par le programme en fonction de leur saisonnalité et de leur état de préservation. Une démarche volontaire et engagée qui permet de soutenir une gestion durable des ressources marines.
Le Donjon Domaine Saint Clair, un acteur engagé pour une mer durable
En intégrant Mr. Goodfish, nous avons fait le choix d’adapter notre carte en fonction des espèces recommandées, garantissant ainsi :
Des produits de saison : en sélectionnant des poissons qui ne sont pas en période de reproduction, nous participons activement au renouvellement des stocks.
Une pêche durable : les espèces mises en avant sont issues de pratiques de pêche responsables, limitant l’impact sur l’environnement.
Une sensibilisation de nos clients : en expliquant notre démarche et en mettant en avant ces choix sur notre menu, nous encourageons chacun à adopter des habitudes de consommation plus vertueuses.
Des assiettes gourmandes et responsables
S’engager pour la mer ne signifie pas faire de compromis sur le goût ! Au Donjon Domaine Saint Clair, nos chefs ont à cœur de sublimer les produits issus de la pêche durable en proposant des plats raffinés et créatifs. Chaque ingrédient est travaillé avec passion pour révéler toute sa saveur et offrir une expérience gastronomique unique.
Un impact concret grâce à des actions simples
Selon les données de la FAO en 2020, 34,2 % des stocks de produits de la mer sont exploités de manière non durable, mettant en péril l'équilibre des écosystèmes marins et l'avenir de la filière pêche. Le programme Mr. Goodfish vise à sensibiliser l'ensemble de la chaîne, des pêcheurs aux consommateurs, en proposant des solutions simples et positives. Par exemple, si chaque Français consommait une espèce recommandée par Mr. Goodfish ne serait-ce qu'une fois par an, cela permettrait de préserver 18 000 tonnes d'espèces menacées.
Au Donjon Domaine Saint Clair, nous sommes fiers de contribuer à cet effort collectif en proposant régulièrement des espèces conseillées sur notre menu, offrant ainsi à nos clients l'opportunité de déguster des produits savoureux tout en participant activement à la préservation des ressources marines.
Rejoignez le mouvement !
En choisissant un restaurant engagé comme Le Donjon Domaine Saint Clair, vous devenez vous aussi acteur d’une consommation responsable. Ensemble, nous pouvons préserver les ressources marines et continuer à savourer des produits d’exception dans le respect de l’environnement.
Venez découvrir nos plats élaborés avec les recommandations Mr. Goodfish et laissez-vous séduire par une cuisine savoureuse et durable !
Réservez votre table dès maintenant et participez avec nous à cette belle initiative !